Viñedo : 100% Carmenere proveniente del Valle de Rapel, cosechado en un promedio de 10,5 toneladas por hectárea.
Cosecha : La cosecha fue realizada a mano entre el 24 y 31 de mayo de 2013.
Vinificación : Después de ser cosechadas a mano, las uvas fueron molidas y despalilladas en tanques de acero inoxidable. Luego el mosto fue calentado e inoculado con levaduras seleccionadas y fermentado durante 12 días con temperaturas máximas de 33ºC. Tras la finalización de la fermentación, el mosto fue sometido a una maceración adicional post fermentativa de 5 días (para hacer un total de 17 días de contacto con la piel). Luego el vino fue exprimido de sus pieles y puesto en barricas de roble francés por 10 meses, tiempo durante el cual fue agitado dos veces: una vez en primavera, cuando fue primero sulfurado (tras la finalización de la fermentación maloláctica) y luego una vez más, poco antes de ser embotellado.
Notas de Cata: Violeta intenso en color. En nariz, este vino presenta marcadas notas a cedro, tocino y grafito con un toque de lavanda fresca.
En boca, notas a cereza negra, tabaco dulce y canela dan paso a un toque a terrosidad y pimiento maduro. Los taninos maduros y la fresca acidez se combinan para dar un buen balance y duración.
Análisis del vino :
- Alcohol: 13,5%
